लड्डू एक मशहूर भारतीय मिठाई है, जो अक्सर व्रतों, त्योहारों और घर के कार्यक्रमों जैसे कि शादी-ब्याह आदि में बनाये जाते है | क्या आप जानते हैं कि भारत में लड्डू इतने प्रचलित क्यों हैं ? क्योंकि इन्हें बनाना और खाना, दोनों बेहद आसान है ! ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी लाभदायक होते हैं।
संपादन करेंसामग्री
- 1 बड़ी चम्मच घी
- 2 कप ताज़ा कदुकस किया हुआ नारियल
- 1/2 कप नारियल का पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 टिन मिल्क्मैड या कोई और कंडेंस्ड दूध
- चीनी, स्वादानुसार
संपादन करेंचरण
- एक भारी तले वाले पैन या कड़ाई में, घी और कदुकस नारियल डालें: इन्हें 1 मिनट तक भूनें |
- पैन में मिल्कमैड डालें |
- कम आंच पर इस मिश्रण को 4-5 मिनटों तक पकायें। नारियल, कंडेंस्ड दूध में पकने लगेगा |
- दालचीनी पाउडर और चीनी डालें |
- एक बार जब यह मिश्रण पैन के किनारों पर चिपकने लगे, तो इसे चूल्हे पर से उतार दें और ठंडा होने के लिए 5-10 मिनटों के लिए छोड़ दें |
- अपनी हथेली पर थोड़ा सा घी लगायें और मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डुओं का आकार दें |
- किसी थाली या किसी दूसरी समतल सतह पर थोड़ा सूखा नारियल पाउडर डालें और हर लड्डू को उस पर घुमायें, ताकि नारियल का पाउडर लड्डुओं पर अच्छी तरह से लग जाये |
- तैयार हैं स्वादिष्ट नारियल-लड्डू !
संपादन करेंसलाह
- आप लड्डुओं को भुने हुए काजू-बादाम से भी सजा सकते हैं |
- लड्डुओं के ऊपर नारियल के छोटे-छोटे, रंगीन टुकड़ें भी डाले जा सकते हैं |
- आप सादी चीनी और चीनी का बूरा दोनों में से कोई एक उपयोग कर सकते हैं। सादी चीनी भी गर्म सामग्री में मिलाने के कारण अच्छी तरह मिल जाती है, इसलिए अगर चीनी का बूरा उपलब्ध नहीं है तो बेझिझक सादी चीनी का प्रयोग करें।
संपादन करेंचेतावनी
- कंडेंस्ड दूध डालते वक़्त मिश्रण को लगातार चलाते रहें, नहीं तो वह नीचे से जल जायेगा | हमेशा कंडेंस्ड दूध को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें |
संपादन करेंचीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- एक भारी तले वाला पैन या कड़ाई