कैसे पैनकेक बेटर (batter) बनायें

जब सप्ताह के अंत में नाश्ता बनाने का समय आये तो सामान्यतः एक पैनकेक मिक्स के डिब्बे का उपयोग किया जाता है लेकिन आपको यह जानकार आश्चर्य होगा कि अपनी रसोई में सामग्रियों को खुरचने के द्वारा कितनी आसानी से पैनकेक का बेटर (batter) तैयार किया जा सकता है! क्लासिक और ग्लूटेन से रहित रेसिपी बनाने के लिए यह लेख पड़ें |

संपादन करेंसामग्री

संपादन करेंबेसिक पैनकेक बेटर

• 1 ½ कप मैदा या आटा
• 2 बड़ी चम्मच चीनी
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1 ½ कप दूध
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• 1 छोटी चम्मच वनिला (वैकल्पिक)

“प्राप्ति: 8 पैनकेक”'

संपादन करेंग्लूटेन-फ्री पैनकेक बेटर

• 1 कप चावल का आटा
• 1/3 कप आलू का स्टार्च या माड़
• 3 बड़ी चम्मच टैपिओका आटा (जो कसावा नामक पौधे से प्राप्त होता है)
• 4 बड़ी चम्मच सूखा बटरमिल्क पाउडर
• 1 पैकेट चीनी का विकल्प (sugar substitute)
• 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच जिंक गम (xanthan gum)
• 2 अंडे
• 3 बड़ी चम्मच केनोला आयल
• 2 कप पानी

“प्राप्ति: 10 पैनकेक”

संपादन करेंचरण

संपादन करेंबेसिक पैनकेक बेटर

1. एक बड़े बाउल में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: धीरे-धीरे इसमें दूध डालते जाएँ और अच्छी तरह से मिलते जाएँ |
   
   
2. अंडे, वनिला, और वनस्पति तेल मिलाएं: बेटर को इतना फेंटें कि उसमे कोई गाँठ न बचे |
   
   
3. फ्राइंग पैन (frying pan) को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें: इस पैन पर पैनकेक को चिपकने से बचाने के लिए इस पर नॉन-स्टिक स्प्रे, बटर या वनस्पति तेल लगायें |
   
   
4. बेटर को पैन या कडाही में चम्मच से डालें और प्रत्येक साइड सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाएं: पैनकेक को पलटने के लिए एक चमचे का उपयोग करें और पकने के बाद पैन से हटा लें |
   
   
5. तुरंत परोसें: अपनी पसंद के अनुसार इसे फल, मेपल सिरप, व्हिप्ड क्रीम (whipped cream) या पिसी हुई चीनी से सजाएँ |
   
   

संपादन करेंग्लूटेन-मुक्त पैनकेक बेटर

1. एक बड़े बाउल में सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं: अंडे, पानी और तेल को मिलाएं और बेटर की गाठें मिटने तक इसे फैटें |
   
   
2. एक बड़ी कडाही को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें: नॉन-स्टिक कडाही पर केक को चिपकने से बचने के लिए बटर या वनस्पति तेल लगायें |
   
   
3. कडाही में बेतर को चम्मच से फैलाएं और बुलबुले बनने तक पकाएं: चमचे से पैनकेक पलटें और दोनों ओर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं |
   
   
4. तुरंत परोसें: अपनी पसंद के अनुसार इसमें ऊपर से मेपल सिरप, फल, व्हिप्ड क्रीम (whipped cream), अखरोट और अन्य चीज़ें डालकर सजाएँ |
   
   
5. समाप्त |
   
   

संपादन करेंचीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• कड़ाही
• बड़ा बाउल
• चमचा (spatula)
• मथनी (whisk)

संपादन करेंस्रोत और उद्धरण

• http://www.food.com/recipe/basic-pancake-mix-48635
• http://allrecipes.com/recipe/delicious-gluten-free-pancakes/