भुट्टा स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जिसका मजा आप साबुत खाकर भी उठा सकते हैं या खाद्य पदार्थ जैसे स्टेक, चिकन, या अलग-अलग सब्जियों से बनें व्यंजनों में साइड डिश की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। भुट्टा पिकनिक, बारबिक्यू या गरमी के मौसम में अच्छे दावत के लिए एकदम उचित है। आप भुट्टे को अलग-अलग तरीके से पका सकते हैं, लेकिन ग्रिल करना, उबालना, या सेंकना सबसे सामान्य तरीके हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि झटपट कैसे स्वादिष्ट भुट्टा बनाएं, तो नीचे दिए गए चरण का अनुसरण करें।
संपादन करेंचरण
संपादन करेंउबालना
- एक बर्तन पानी उबालें: ध्यान रखें कि आपका बर्तन इतना बड़ा हो कि उसमें दो भुट्टे समा सकें।
- भुट्टे के छिलके उतार दें: भुट्टे के छिलके उतारने के लिए, भुट्टे को ऊपरी तरफ से पकड़े जहां आपको सुनहरे धागे दिखाई दे रहे हैं (गहरे, बालों जैसे रेशे) और छिलके एवं सुनहरे रेशों को नीचे की तरफ खींचे।
- भुट्टे को धोएं: भुट्टे को ठंडे पानी से धोएं, ताकि उसपर चिपके सुनहरे रेशे निकल जाएं।
- उबलते पानी में चीनी मिलाएं (अगर आप चाहे तो): भुट्टे को थोड़ा मीठा बनाने के लिए, उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच (tablespoon) चीनी मिलाएं।
- पानी में भुट्टे डाल दें: धीरे से भुट्टों को पानी में डाल दें।
- फिर से पानी उबलने तक इंतजार करें: इस प्रक्रिया में एक मिनट से ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए।
- भुट्टे को 5-7 मिनट तक या नरम होने तक पकने दें: भुट्टा पका है या नहीं यह जानने के लिए, उबलते समय भुट्टे में फोर्क चुभोकर देखें कि वह नरम हुए हैं या नहीं।
- भुट्टे को चिमटे की मदद से निकाल लें: भुट्टे को प्लेट में रखें।
- परोसें: 3 बड़े चम्मच मक्खन भुट्टे पर डालें और स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भुट्टे पर छिड़क दें।
संपादन करेंग्रिल करने की प्रक्रिया
- भुट्टे के छिलके उतार दें: भुट्टे के छिलके उतारने के लिए, भुट्टे को ऊपरी तरफ से पकड़े जहां सुनहरे धागे दिखाई दे रहे हैं (गहरे, बालों जैसे रेशे) और छिलके एवं सुनहरे रेशों को नीचे की तरफ खींचे।
- भुट्टे को धो लें: भुट्टे को छलनी में रखें और उसपर ठंडा पानी डाल दें, ताकि भुट्टे पर लगी धूल मिट्टी निकल जाएं।
- एल्यूमिनियम फॉइल का एक बड़ा शीट लें: फॉइल शीट इतना बड़ा होना चाहिए कि उसमें भुट्टे को पूरी तरह से लपेट सकें।
- फॉइल शीट के ऊपर मक्खन लगाएं: ब्रश की मदद से 3 बड़े चम्मच पिघला बिना नमक वाला मक्खन फॉइल शीट पर लगा लें।
- नमक और काली मिर्च को मक्खन पर छिड़क दें: अपने स्वाद के अनुसार पर्याप्त मात्रा में नमक और काली मिर्च को मक्खन पर छिड़क दें।
- भुट्टे को फॉइल में लपेटे।
- 10-12 मिनट के लिए भुट्टे को ग्रिल करें।
- परोसें: अगर आप चाहे तो और थोड़ा मक्खन, नमक, या काली मिर्च भुट्टे पर लगाएं।
संपादन करेंसेंकना
- अपने ओवन को 350ºF (175ºC) तापमान पर प्री-हीट करें।[१]
- दो भुट्टे को छिलके समेत ओवन रैक पर रखें।
- 25 मिनट या जब तक नरम न हो जाएं, भुट्टे को सेंके: जब यह भूनकर तैयार हो जाएंगे, तो इन्हें ओवन से बाहर निकालें।
- भुट्टे पर सीज़निंग लगाएं: दोनों भुट्टों के ऊपर 3 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन लगाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग करें।
- परोसें: भुट्टे से छिलका उतार दें और उसी छिलके की प्लेट बनाकर गरम भुट्टा उसमें रखें और गरमागरम भुट्टे का आनंद उठाएं।
संपादन करेंभुट्टे को अन्य तरीके से पकाना
- भुट्टे को माइक्रोवेव करें: हर भुट्टे को माइक्रोवेव करने में 90 सेकंड से कम समय लगता है।
- मसालेदार भुट्टा बनाएं: आप स्वादिष्ट भुट्टा बनाने के लिए अलग-अलग प्रकार के मसाले भुट्टे पर छिड़क सकते हैं।
- भुट्टे को सिगड़ी पर सेंकना: इस तरह से सेंके गए भुट्टे कुछ ज्यादा भूरे रंग के — और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
संपादन करेंसलाह
- अनेक प्रकार के भुट्टे मिलते हैं। इनमें से “चीनी और क्रीम” भुट्टा बाजार में मिलने वाले भुट्टे में से एक है। अगर आप इस प्रकार के दोहरे रंग वाले भुट्टे को पकाते हैं, तो आपको इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।
- भुट्टे से छिलके उतारते समय, भुट्टे के सुनहरे रेशों को एक साथ पकड़े। ऐसा करने से भुट्टे से रेशे उतारना आसान हो जाता है।
- भुट्टे को पिघले मक्खन के साथ परोसें।
- हॉट डॉग पर पर्याप्त मात्रा में मक्खन लगाएं और उसमें भुट्टे को रखकर रोल करें।
संपादन करेंचेतावनी
- गरम पानी का इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतें।
- ध्यान रखें कि परोसने से पहले भुट्टे को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 'हमेशा गरम पानी के बर्तन से ढक्कन को हटाते समय उसे अपने चेहरे से दूर रखें।
संपादन करेंचीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- बड़ा बर्तन
- चिमटा
- मिटेन
- माइक्रोवेव ओवन
- ग्रिल
- प्लैटर
- टिशु पेपर
संपादन करेंस्रोत और उद्धरण
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